Sustituyendo los carbohidratos de bajo índice glucémico, especialmente en las meriendas o comidas aisladas, podemos mejorar la regulación del azúcar en sangre, reducir la secreción de insulina y ayudar a un programa de pérdida de peso. La siguiente tabla muestra los alimentos con menores niveles de índice glucémicos:

• 110 ... Maltosa
• 100 ... Glucosa
• 92 ..... Zanahorias cocidas
• 87 ..... Miél
• 80 ..... Puré de patatas instantaneo
• 80 ..... Maíz de Copos
• 72 ..... Arroz blanco
• 70 ..... Patatas cocidas
• 69 ..... Pan blanco
• 68 ..... Barritas Mars
• 67 ..... Sémola de trigo
• 66 ..... Muesli suizo
• 66 ..... Arroz integral
• 64 ..... Pasas
• 64 ..... Remolachas
• 62 ..... Platanos
• 59 ..... Azúcar blanco (Sacarosa)
• 59 ..... Maíz dulce
• 59 ..... Pasteles
• 51 ..... Guisantes verdes
• 51 ..... Patatas fritas
• 51 ..... Patatas dulces (Boniatos)

• 42 ..... Espaguetis de harina refinada
• 45 ..... Uvas
• 42 ..... Pan de centeno integral
• 42 ..... Espaguetis de trigo integral
• 40 ..... Naranjas
• 39 ..... Manzanas
• 38 ..... Tomates
• 36 ..... Helados
• 36 ..... Garbanzos
• 36 ..... Yogur
• 34 ..... Leche entera
• 34 ..... Peras
• 32 ..... Leche desnatada
• 29 ..... Judias
• 29 ..... Lentejas
• 28 ..... Salchichas
• 26 ..... Melocotones
• 26 ..... Pomelo
• 25 ..... Ciruelas
• 23 ..... Cerezas
• 20 ..... Fructosa
• 15 ..... Soja
• 13 ..... Cacahuetes